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Gastronomia chiloé

Curanto (em Mapudungun: kurantu, 'pedregal') é um método antigo e tradicional de cozinhar alimentos que se originou no arquipélago de Chiloé e usa pedras quentes enterradas em um buraco coberto com folhas de pangue e champas.

Os componentes fundamentais são o marisco, alguns crustáceos e a batata, a par de outras preparações tradicionais da mesma zona, como o milão e o chapalele, aos quais se juntam carnes e enchidos.

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